用料
小虾米 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒 | 3克 |
辣椒 | 5克 |
葱 | 10克 |
姜 | 5克 |
大蒜 | 10克 |
干淀粉 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
麻辣小虾米的做法
辣椒切段,葱、蒜、生姜切片
小虾洗净,加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟
起油锅,把小虾放入滑散,小火炒至浅黄色盛出
另起油锅,放入花椒爆香,再放入干辣椒、蒜炒出香味
把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色,小虾成6成干时,加入葱花炒匀即可出锅
小贴士
1,小虾再炒制过程中,一定要用小火。
2,炒好的小虾水分含量越低,越可以保存的时间长。