云南话管土豆叫洋芋,有一句方言是吃洋芋长子弟,就是说吃了土豆就长得帅。当然是玩笑话啦,这个菜就是用土豆烧出迷人的香味。没有单山蘸水,用辣椒面,花椒面和盐混合也行
用料
土豆 | 2个 |
油 | 少许 |
单山蘸水 | 少许 |
【云南味道】快手干煸洋芋丝的做法
土豆擦丝备用,千万不要泡水
平底锅放入油,中小火预热后放入土豆丝,用锅铲压平
一面煎黄后,翻面,不要怕翻坏,翻面以后也是一边煎边用锅铲压,煎至金黄
装盘,撒单山蘸水,没用用花椒面,盐,辣椒面混合均匀替代,不吃辣的同学用盐和胡椒粉即可
小贴士
土豆擦丝后如果水分多建议把水挤掉一些