用料
| 包菜 | |
| 五花肉 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 生抽 |
手撕包菜（无油版）的做法
包菜一瓣一瓣剥开洗净，沥干水分放一勺盐在盆中反复使劲按压包菜片，放置腌制，拿出五花肉洗净切薄片，然后将包菜片洗净咸水撕成小块沥干待用
开火热锅转中小火，将沥干的五花肉选择最肥的几块放入锅中，慢慢炼出猪油，肥肉慢慢变成油渣为佳，放入其余五花肉翻炒几下加入三勺白糖（根据肉量来放糖，一般我用调味盒中的小勺挖三大勺白糖）
将五花肉翻炒熟后大火加入沥干的包菜，翻炒几下放入生抽，稍微上色，放小半勺盐，翻炒至包菜全熟就能起锅了，如果有蚝油可放入少量蚝油，不放也很鲜甜哦！一滴油都不用放哦，用五花肉炼出的猪油炒菜简直好吃的不要不要的！油渣吃起来脆脆的好过瘾！