制作草莓果酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

制作草莓果酱的做法  

1. 草莓洗净，沥干，一个切成四瓣，加入一半的白糖，搅拌均匀

2. 放置2-3小时，或放冰箱放一夜

3. 用糖腌制好的草莓，连同汁水倒入平底锅，开大火，加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，柠檬汁非常重要，草莓中的果胶和柠檬汁结合凝固才能做出成功的果酱。加入黄油。黄油主要用于减少果酱的浮末，和增加果酱的香味，但吃的时候吃不出黄油的味道。

4. 同时，装草莓酱的玻璃瓶连瓶盖一起用沸水消毒，这样做是尽可能让草莓酱处于无菌环境，延迟保质期。

5. 草莓酱熬到105度，即可关火。家里有温度计，拿出来量一下，很方便。稍微凉一会，在果酱凉之前装罐子里。

6. 果酱连罐子再到沸水中滚十五分钟，水没过罐子顶部。注意：罐子底部放一块蒸布，避免罐子底部与锅底直接接触