网红金汤花胶鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

在寒冷的冬日
喝上一碗色香味俱全的花胶鸡汤
暖心暖胃又养颜

用料  

网红金汤花胶鸡的做法  

1. 花胶提前一两天泡发。泡发好后的花胶，会变得胖胖的QQ的。然后将泡发后的花胶切成小段备用。

2. 小葱切断，姜切片，胡萝卜切小丁。将鸡洗净备用，整鸡不切。

3. 将准备好的德芳有机南瓜（去皮）和胡萝卜切成小块，放入适量的水，煮烂。煮熟后，放入搅拌机打成汤汁。之后将打碎的南瓜胡萝卜汁装碗备用。

4. 接着烧水，等水开后，放入洗干净的鸡，料酒和姜片进行焯水，去除腥味。焯完水后把鸡捞出，过冷水清洗。
   然后将绰过的鸡和葱、姜片、料酒、红枣、以及提前泡发好的干贝和干贝水，一起加水炖煮，大火烧开。水开后转中小火。

5. 接着将装碗的南瓜胡萝卜汁泥放入鸡汤中，煮沸后，小火炖50分钟，然后用筷子插入鸡中，看看鸡肉是否酥烂。
   鸡酥烂后，将花胶和枸杞放入锅中。切记花胶不宜久煮，开盖大火约煮4分钟。

6. 最后加适量的盐调味即可，一锅美味营养的花胶鸡就完成啦。

小贴士

1.花胶鸡肉应该选用：肉质细嫩的鸡，而非老母鸡。
2.花胶不适合长时间煮，要把握好火候和时间。
3.花胶泡发方法：花胶提前一两天泡发，洗净后放蒸笼，放姜片一起蒸15分钟，之后放冷水里泡发24小时，期间换一次水，泡发好后的花胶，会变得胖胖的QQ的。