陈皮猪手(铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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陈皮猪手(铸铁锅)的做法步骤图

用料  

猪手(切块) 两个
姜片 几片
香叶 两片
老陈皮 一大块
桂皮 半根
茴香 一、两个
一杯
老抽 一勺
冰糖 少许

陈皮猪手(铸铁锅)的做法  

  1. 猪手洗净,锅中放入水、姜片、少许料酒汆烫猪手,去浮沫

  2. 铸铁锅中倒入足够清水(差不多和猪手齐平)、料酒、桂皮、茴香、陈皮、老抽、香叶,浸泡片刻。倒入猪手煮开,撇去浮末,改小火,盖盖子慢炖一小时左右。

  3. 时间差不多时,放入冰糖,调味,汤汁浓稠咸淡差不多了关火盖盖子半小时以上