正宗美味的「火腿黄鳝汤」怎么做

6到8月是黄鳝最为肥美的时候，肉多刺少，鲜嫩肥美，味道最好。在炎热的季节里，不妨吃一些黄鳝，祛除湿气，补中益气。

很多人认为黄鳝的土腥味比较重，所以烹饪起来有难度。其实只要搭配万能炖汤神器—金字火腿就没有这个问题啦，没有土腥味，鱼肉鲜嫩好吃，一起来看看具体的做法吧～

用料  

【火腿黄鳝汤】的做法  

1. 排骨剁小块，加姜片、料酒沸水下锅焯水。

2. 处理干净的黄鳝段，加姜片、料酒沸水下锅焯水。捞出用凉水冲洗干净。

3. 排骨、黄鳝段、金字火腿片放入砂锅中，加没过食材的水。

4. 加姜片、葱结、料酒。

5. 大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右。

6. 出锅啦！！！