用料
萝卜 | 根 |
黄豆酱油 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
糖 | |
盐 | |
花椒粉 | 粒 |
五香粉或十三香 | |
辣椒粉 |
好吃的萝卜干儿咸菜的做法
萝卜切成这样的小条 一层萝卜一层粗盐颗粒
静置一段时间把水倒掉 平铺晾干如果萝卜多可以这样放置一晚 第二天把腌出的水倒掉
在太阳🌞下面晾晒
晾干到这个程度 可以了再干点 清洗后控干水分装入玻璃容器备用
酱汁儿做法:水:黄豆酱油:生抽:老抽:醋=5:3:2:1:2
放入锅中小火慢慢烧开后加入冰糖或者砂糖都行少许 花椒面儿 适量五香粉(十三香)少许 喜欢吃辣的放些辣椒面儿 最后适量香油 过个半分钟后搅拌均匀关火熬好的酱汁儿趁热倒入装好萝卜干的玻璃容器 最好汤汁儿没过萝卜干 如果没有第二天将瓶子倒置即可 萝卜会吸收酱汁儿 而且越封闭闷着越香 大约一周左右就可以吃了