用料
白萝卜 | 半根 |
半肥瘦猪肉 | 一百克 |
咸蛋黄 | 一个 |
香菇 | 一大朵 |
虾仁 | 少许 |
葱白 | 两段 |
料酒 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
玉米淀粉 | 一勺 |
玉米油 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
白萝卜蒸肉的做法
萝卜洗净撒盐搓洗表皮一分钟
洗净切薄片盐水中煮5分钟
至软身可卷起即可
不要煮太软容易折断
泡冷水备用香菇虾仁葱白切碎
放进碗里加少许料酒糖胡椒粉生粉拌匀
加一勺泡香菇的水搅拌至粘稠起胶
再加玉米油腌制10分钟把肉馅放萝卜片中间
把萝卜片逐片卷起摆盘
中间一片平铺
多点肉馅凹个窝窝
咸蛋黄放上去即可中大火蒸10分钟
蒸出来的萝卜水加蚝油蒸鱼豉油烧热
用淀粉水勾芡淋上
出锅