咸奶油瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

劳动节的最后一天，努力劳动啊，明天要搬砖了
感觉不用抹面裱花的蛋糕比面包简单多了，套路是差不多的，发挥想象组装起来

用料  

咸奶油瑞士卷的做法  

1. 蛋糕部分做多了经常忘记一步步记录拍照
   1、油，牛奶混合乳化，打入蛋黄搅拌均匀
   2，过筛入低粉，Z字型拌匀至无颗粒，不要划圈易起筋
   

2. 1、糖分三次加入蛋白，打发到湿性发泡（有柠檬汁就挤几滴一起打，蛋白就可以不容易消泡）预热145度30分钟（根据自家烤箱脾气来）
   2、就是打到打蛋头提起来有小弯勾，不要打太硬，打过会变成戚风蛋糕体卷起来开裂的
   3、翻拌均匀倒模具摊平，震气泡，烤完拿出晾凉

3. 蛋糕脱模，先不加馅，松一点卷着收口压住放一边稍微定型

4. 黄油软化到手指可以轻松戳洞，加盐加糖打至发白

5. 分次加入淡奶油，大概四五次吧，继续打发混合均匀，记得把碗边边溅出来的也刮进去一起打发

6. 把蛋糕卷轻轻打开，内层涂咸奶油，（奶油要留一点给表面装饰用）再次卷紧，这次要卷紧一点，蛋糕收口朝下，油布包着放冰箱冷藏定型

7. 1、奶油里加了黄油温度降低就硬了，冷藏半小时拿出来，还是收口压下面，在顶部挤剩余的奶油 。
   2、大哭：家里的杏仁片没保存好坏掉了，所以找到黄油薄碎片装饰。遮盖一下挤的不平整的顶部奶油。
   3、反正顶上的装饰自由发挥吧
   4、把蛋糕卷两端不规则的地方切掉，取中间段好看的拍个照片又可以秀pyq了