用料
任何形状意面 | 60g |
毛瓜 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 3大匙 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
白葡萄酒 | 3大匙 |
水 | 1/4杯 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
帕玛森芝士碎 | 2大匙 |
无盐黄油 | 10g |
鲜薄荷叶 | 一小把 |
紫甘蓝丝 | 适量 |
夏日的味觉盛宴~毛瓜意面的做法
意面煮好捞出备用。
毛瓜去皮切厚约1cm的块,洋葱切粒,蒜也稍微切一下。热锅下橄榄油,洋葱炒3、4分钟至变色,加蒜,毛瓜。
加现磨黑胡椒,海盐翻炒。
倒入白葡萄酒和水,加盖小火炖5分钟左右,让酒精蒸发,味道浓缩。
把意面倒进锅里,放进黄油块,黄油融化后炒匀,倒入帕玛森芝士碎,鲜薄荷叶,稍拌匀即可,装碟后撒上切好的紫甘蓝丝装饰。
小贴士
一人食份量。