益母草是婦科良藥,不僅可治療心血管,利水消腫,抗衰老,還可以痛經活血,是非常好又可以補身子的一種草藥。
但也不可食用過量,孕婦也要禁食唷。
益母草酒雞有分兩種,一種味道是偏苦,一種是甜的。由於不太喜歡偏苦的味道,所以我這方子是帶點甜的。
用料
新鮮雞肉 | 半只 |
益母草(曬乾) | 30克 |
姜 | 60克 |
小紅蔥 | 1個 |
大蒜 | 4瓣 |
鹽(可放可不放) | 適量 |
白酒 | 175克 |
糯米酒 | 175克 |
水 | 適量 |
麻油 | 適量 |
簡單易學,湯汁都非常下飯的益母草酒雞的做法
1. 雞肉洗凈切塊,撒鹽腌制15分鐘(腌制這步驟可省略)
2. 乾鍋不要太熱,小火不放油,把益母草倒入鍋炒香。註意不可炒焦哦,不然會有苦味。香味出來就可以了。然後撈起搗碎備用。
3. 然後把姜搗碎,擠出姜汁留著備用。再把小紅蔥和大蒜搗碎備用。4. 鍋燒熱,倒入麻油,然後倒入姜,紅蔥,大蒜爆香。
5. 倒入雞肉翻炒。
6. 雞肉炒得差不多,倒入益母草翻炒。(註意別炒焦哦)
7. 倒入白酒,姜汁,糯米酒(糯米酒別倒完,留下三分之一杯)。然後倒入水沒過雞肉。喜歡喝湯的,水可以多倒一些些,因為在燜煮過程會蒸發一些。
8. 燜煮到雞肉熟透,有砂鍋也可放入砂鍋去慢慢燜煮。
9. 最後,在起鍋之前把留下的三分之一的糯米酒倒入鍋中,滾3分鐘。然後就可以盛盤了。一碗香噴噴的益母草酒雞出鍋,開動嘍!
小贴士
#再三叮嚀益母草別炒焦哦,不然就會有焦苦味唷。
#喜歡苦味的,就可以不加糯米酒,糯米酒改成白酒就好了。