美味的拔丝水蜜桃简单做法,拔丝水蜜桃做法大全

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拔丝水蜜桃的做法步骤图,拔丝水蜜桃怎么做好吃

用料  

桃子
绵白糖
适量
面粉 400g
玉米淀粉 120g

拔丝水蜜桃的做法  

  1. 稍硬的水蜜桃切大厚,横着切去弧形部,改刀成长方条,放入干淀粉里吸水
    调糊,低筋面粉400g玉米120g3:1,泡打粉2.5g.酵母粉2.5g咖啡勺一勺搅匀,缓慢加水,翻拌的方法,避免上劲,成稠酸奶状醒发20分钟,放入裹了干淀粉的水蜜桃挂糊,四成热入油锅炸,升温6.7成热再复炸,
    炒糖色,一点点底油一点水,油和水多了挂不上糖,放入3大勺白糖,大火用筷子搅拌铲子易粘,大火搅拌是为了防止出沙一旦出沙就会失败,所以中大火,至到出现起大泡然后起密集小泡时呈现可乐色糖就炒好了,放水蜜桃离火翻匀,要快速离火降温否则挂不上糖