看到的一个视频菜谱,本来想在下厨房直接上传作品的,发现没有类似的菜谱。就自己创建吧
用料
鸡翅(鸡腿) | 10只 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
姜 | 3片 |
淀粉 | 3大勺 |
大蒜 | 5-6瓣 |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 10个 |
吃到停不下来的蒜香辣子鸡块的做法
鸡翅或者鸡腿切块后加入盐、糖、生抽、料酒、生姜片、五香粉。腌制30分钟。
期间切好蒜末、把干辣椒剪成小段备用。腌好后去掉姜片,加入淀粉抓匀后待油温升高后下锅炸。先中小火炸熟,再大火一分钟炸脆去油。
捞出油锅内的鸡块,锅内留少许底油,放入花椒炒出香味后捞出。接着放入准备好的蒜末、干辣椒段。大火快速翻炒。使大蒜末充分的裹在鸡块上。
最后盛出即可。
小贴士
没什么小技巧,干淀粉裹薄薄一层就够了。炸鸡块的时候注意火候。炒花椒不要炒糊。干辣椒的量随你们自己喜欢。
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