美味的香甜白馍馍简单做法,香甜白馍馍做法大全

用料  

香甜白馍馍的做法  

1. （单位都是克重）称面粉500，两个碗分别装低于40°温水120，温水140。

2. 水120的碗里加入3克酵母，搅拌至酵母融化，静置一旁。在水140的碗里加入糖80-90克，搅拌至融化。

3. 500面粉中加入食盐2克，倒入酵母水，用一根筷子搅拌，再加入糖水，边加边搅拌，水量根据面粉情况，我一般都要用掉。搅拌至没有干粉的样子，上手揉成面团，可以多揉一下，揉到光滑成团。

4. 保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵，发酵成功，面团撕开呈蜂窝状。加入干粉搋面，边揉边加粉，揉10分钟，面团光滑有弹性，切开无大气泡。

5. 面团擀成片装，从一头卷到另一头成长条状，刀切成合适大小。两头的可重新整形成圆形，或刷上花生酱做成花卷。

6. 锅中放凉水，蒸锅或者蒸笼铺上纱布（湿），油纸，烘焙纸都行，如果为油纸，烘焙纸，建议切割成小块，一个馒头一块。  码好馒头，盖上盖子，松弛醒发20分钟。

7. 开中小火，水开上汽后，开大火蒸12分钟，熄火后闷3-5分钟，中途不开锅盖，防止馒头回缩塌陷。

8. 享用馒头。吃不完的放入保鲜袋，放置常温后可放入冰箱的冷冻层保存，吃的时候直接凉水上锅蒸。