梨汤是我国传统的食疗补品,在干燥的冬季,喝梨汤能止咳祛痰,对嗓子有保护作用。平时大家都习惯用水煮梨汤喝,但你是否知道,红酒煮梨对身体也同样有很好的保健作用呢? 梨子营养丰富,能润燥化痰、润肠通便,而红酒中含有的原花青素能保护心血管,白藜芦醇能抗癌。梨子性寒,但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时,加适量紫红的葡萄酒,既补充了梨和红酒中的营养物质,给人视觉上的享受,还能温暖肠胃,使其润肺止咳的功效发挥得更好。 此外,在煮的过程中,红酒中的酒精大多已挥发掉,只会剩下一点微微的酒香,所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味,可以煮久一些或加些冰糖在里面。
用料
红酒 | 大概半瓶 |
梨 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
柠檬 | 半个(可加可不加) |
红酒雪梨汤的做法
先准备好食材,冰糖,雪梨,红酒(最好是半干型或者甜型)+ 柠檬
把红酒先倒到锅里,再把雪梨削好皮,挖出子(可以不削皮)
马上放入红酒里,以免氧化变色,跟着加入冰糖,大火烧开(我这个红酒的量没有盖过雪梨,所以途中需要翻一次即可)
这个时候可以削一半的柠檬皮,切成碎(大概半个柠檬左右的皮)
水烧开后转小火,柠檬皮碎放入红酒雪梨锅里
小火半个小时,想软一点的四十分钟,盛出
可以分装小碗或者小碟子里慢慢享用
飘着薄荷的红酒香味,美极了
小贴士
1:还可以加入肉桂粉,花瓣等配料。
2:两天内喝完,我一般都是有朋友来才做。
3:天气热的话,可以放在冰箱冷藏一个晚上再喝,一般十几度的天气,可以煮好后直接喝。
4:小火慢炖20/30/40分都可以,越久越软。
5:雪梨选择水分大的。