用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆 | 小半碗 |
| 鲜虾 | 十几只 |
| 姜 | 一大块 |
| 葱 | 三、四根 |
| 盐 | 适量 |
胡萝卜青豆炒虾的做法
鲜虾去头去尾，去壳，去背上和肚子下面的虾线，胡萝卜（买的时候闻一下，买闻着有胡萝卜香的更好吃）切丁，青豆剥壳，葱切葱花，姜切一小半用来切片，另一大半留到后面拍碎挤汁腌虾。
处理好的虾洗净，对半切成两段（小一点的孩子刚好一口半个）把剩下一大半姜拍碎，挤出姜汁（拍姜挤姜汁可以多重复几次，直到挤不出来了），把姜汁和虾充分搅拌，腌5分钟左右去腥，也可以用料酒，他们两种腌出来的味道不一样，想要虾是原味的就用姜汁，用料酒腌出来的味道我也说不上来😂个人不喜欢那种气味和味道，所以这次用姜汁代替了，你可以根据你自己的喜好来
锅中放适量的水，加几滴油烧开，把胡萝卜丁和青豆放下去煮两三分钟，捞起虑水，锅里的水不要倒，把他用碗装起来，等下煮的时候倒进去煮更香。
锅内再放点水，把虾放下去焯一下，也是两三分钟，焯好捞起用冷水冲一下。
锅中放油，油热倒入青豆和胡萝卜，翻炒一下再倒入虾继续翻炒，把他们表面的水分炒的差不多就把之前焯的青豆胡萝卜水倒进去再加几片姜去煮一会，不要煮太久，留点汤，最后放盐（不要放太多，把握不好的就一点一点放，放一点尝一下，要不放咸了就不甜了），放葱，翻炒几下就可以起锅了。
小贴士
给小孩吃的时候一定要叮嘱细嚼慢咽，以防发生噎到或者其他情况。
为什么要焯一下？
1.避免生熟不一，因为我以前没焯就一起炒其他都熟了萝卜还是硬的。
2.加油焯青豆颜色会更绿，下一餐回锅的时候青豆更不易变黄，当然，你回锅的时候也不要煮太久😂
不喜勿喷，请滑过！！！