鳝鱼干生滚汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

店内有一些剩下的干货边角料，今天阿一给大家做一碗鳝鱼干生滚汤。

用料  

鳝鱼干生滚汤的做法  

1. 将材料准备好

2. 鳝鱼干剪成入口状大小

3. 对虾干在温水中浸泡30分钟左右，洗洗干净备用。

4. 瑶柱浸泡30分钟左右

5. 猪肉切成片状用一点油浸泡起来

6. 生姜切丝备用

7. 将泡洗好蟮干，起油锅，爆炒至蟮干弯起，注入5-6碗水，加入姜丝，碎瑶柱（泡的水同时加），大火烧开，改中火烧5-8分钟，加入瘦肉，青菜，加盖烧5分钟，加入对虾，再烧2分钟左右即可。
   
   对虾，瑶柱，会有稍稍咸鲜味道，此时试汤味道，如还觉得不够味道，可加入适量的食用盐即可食用。

8. 汤品咸鲜，高钙补蛋白质，营养十足，蟮干经炒后，没有腥气，腱肉油腌，吃后口齿留香，快手，简单。适宜全家饮用。

小贴士

瑶柱泡洗好后掰掰碎这样更容易煮出瑶柱的鲜味，肉片先用油泡一下出来的控干更香。