明天有客人过来,晚上稀饭多放了两把米,做些地瓜粉条(客人说喜欢我们家做的粉条,QQ的)
用料
红薯粉 1500 | 克 |
稀饭 适量 | |
水 适量 |
闽南地瓜粉条(红薯粉条)的做法
地瓜粉全部放入一个大盆子,稀饭用筛子取米汤,边揉捏地瓜粉。
米汤不要分多次加,揉捏到地瓜粉块散开,再继续揉捏。揉捏越久煮起来越弹Q。
揉捏好后分多次加水继续揉捏,水加至比较稀的状态。如果米汤不够,可以加些水,调至状态如视频
取一勺放入油锅里,不用摊开。这一块是为了每次做地瓜粉条时用来锅底刷油用的。
开始烙地瓜粉条啦👏👏
我火力用500瓦整张烙好了。
一张张叠上,用刀切成宽大概10mm左右。