终于对软糯的小麻薯下手啦ヽ(`Д´)ノ这个方大概能做20个
用料
黄油 | 40克 |
黑芝麻 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
预拌粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水(大概30度) | 70毫升 |
麻薯球球(预拌粉懒人版)的做法
材料大集合
40克的黄油隔热水融化成液体(正在进行中就被我偷拍了。。哈哈哈)
70克的温水,把一个鸡蛋打散放入,200克的预拌粉倒入,20克的白糖也倒入~一起在一个盆里开个会
艾玛。。无敌粘手。。求你们用刮刀或筷子,要不然会怀疑自己,,会暴躁_(•̀ω•́ 」∠)_
差不多成型了,把融化的黄油放入,还是先用刮刀搅拌个马马虎虎。再下手。。我是带了手套揉。。揉到黄油完全吸收。。如果不带手套,可以稍微在手上抹点油
揉到面团光滑,大概如图中的状态就可以了
很多年麻薯塌陷或者凹底多多少少是因为揉面不够
但也不要过度,过度揉,面团又有脾气了,会黏住你
所以。。光滑就好了加入10克黑芝麻或者其他什么你喜欢的馅料。稍微在揉一下就好了,不用揉很久,混进去就行
烤盘提前铺上油纸。把面团分成大概20g一个,搓圆了放,一定要预留足够的位置。。。这个小胖子会长大的
烤箱170度上下火预热5-10分钟。把小胖子们放进去170度20-25分钟,具体看烤箱的心情,表面微黄就可以了
出锅了
小贴士
1。麻薯球球第二天会变软一点是正常现象哦
2。麻薯塌陷的原因一般是烘烤时间短,中间部分没有熟或者馅料的水分太多啦,再或者就是之前提到的面团的颈度不够
3。中途不要打开烤箱欣赏它膨胀。。隔着玻璃门看就好了。。哈哈哈~烤好以后马上拿出来。。不要闷在里面