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用料
鲍鱼虾煲的做法
鲍鱼用勺子挖出来,除去肠肚,然后用刷子把黑色黏膜刷掉。清水加盐洗干净。在鲍鱼表面打花刀,根据需要切小或不切。起锅烧水,水开烫半分钟捞出。
虾洗净去头去虾线(忘记拍了);洋葱、土豆切小块;姜切片;蒜瓣拍一下。
热锅下油,加入姜片、蒜瓣、洋葱煸出香味。
炒到洋葱略有点透明,加入土豆块、鲍鱼和虾翻炒。
炒到虾仁变色,加入两2勺生抽、1勺蚝油、1勺沙茶酱,加入和材料差不多的水,焖煮。煮至收汁,再加入适量盐和胡椒粉调味,洒上葱花即可。