一口一口吃掉春天—蚕豆金针菇泡饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

宋人舒岳祥在《小酌送春》里说“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅”。江南的晚春注定是和各种豆类密不可分的，蚕豆、豌豆、毛豆、四季豆全都在这个时节水灵灵出现在菜场上。相比其它豆类，蚕豆似乎多了点独特的气味，有人弃之，也有人为之着迷。今天这碗泡饭除了盐不加任何调料，吃的完全是食材本身的鲜味，就让我们这样一口一口慢慢和春天告别。

用料  

一口一口吃掉春天—蚕豆金针菇泡饭的做法  

1. 蚕豆瓣洗净、金针菇去根部洗净切成小段、剩米饭准备好，我个人更偏爱隔夜饭。

2. 热锅加适量油倒入蚕豆瓣翻炒断生。

3. 加水烧开煮至蚕豆基本酥软，加入金针菇和米饭再次烧开，调入适量盐即可。

小贴士

这碗泡饭吃得就是蚕豆和金针菇本身的那种鲜味，你也可以随意加其它食材进去，不过我想那就应该属于另一个菜谱了。