家常卤猪大肠的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个女生，点猪大肠被同事说重口味😂但我还是真爱吃这道菜，熟食的卤大肠有点贵，所以自己去菜市场买了自己卤，结果味道还挺美味😋
买了2斤猪大肠，16块钱一斤，老板说一斤能卤出半斤，因为自己洗的太干净，也不知道最后剩了多少，建议大家里面的油不用去除太多，少了些许味道…

用料  

家常卤猪大肠的做法  

1. 洗大肠:(老板说大肠已经翻洗过了，冲洗就可以，自己吃还是要多洗几遍！)
   第1遍，加盐揉搓，出粘液，冲净
   第2遍，同第一遍
   第3遍，把大肠翻过来，加淀粉揉搓，冲净
   第4遍，同第三遍
   然后，拿剪刀把油脂较多的清理一下，把颜色不干净的油脂全部剪除，剩余部分干净油脂，依据自己喜好留多留少
   第5遍，加入料酒和白酒，揉搓，冲洗
   

2. 洗干净的大肠，放入冷水，加姜片、料酒，水开后，煮三分钟

3. 洗净待用

4. 准备葱姜干辣椒，还有图方便直接买的调料包

5. 起锅，凉油，放冰糖，炒出琥珀色，放葱姜辣椒，倒入烧开的热水，加入生抽，蚝油，些许老抽
   

6. 把大料包放进去，把焯好的大肠放进去，炖一个小时，关火，闷一会儿

7. 捞出，切段食用！很美味

小贴士

家里有卤水汁的也可以放一些；
爱吃肥的话，里面油脂剩余多一些