用料
红枣 | 60-80颗(100克) |
牛奶 | 100克 |
红糖 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 60克 |
蜂蜜 | 2勺(20克) |
低筋面粉 | 120克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 一小把 |
简易版枣糕(神似曾经的江湖大哥五道口枣糕)口感很不错哦的做法
把红枣去核,搅拌机打成小碎块,或者用刀子切,加牛奶蜂蜜搅打一下放一旁备用
准备一个无水无油的盆,五个鸡蛋,不用分离,直接打蛋器打发,打出泡泡了到红糖,红糖可以分几次加入,打蛋器打到有纹路,停止打发后纹路能保持住几十秒不消退就可以了,然后加入刚刚做好的红枣碎,筛入面粉用刮刀上下翻拌均匀后,预热烤箱,160度50分钟,根据自家的烤箱随时调整,如果不知道怎么判断熟了没有就拿个牙签戳一下,牙签上面没有沾到枣糕就证明熟了,(烤个二三十分钟左右上色了之后记得把上面的温度调整到120度,底下温度不变)香喷喷的枣糕就好啦
我上面的图片厚度用的是十寸圆形活底模具烤的,厚度不高,因为家里只有浅盒子,所以用了十寸,想要厚度更高一点就用个八寸模具