想做一款有点奶油味的暖暖的羹,正好买的鸡腿碎肉剩了一些,还有胡萝卜什么的,就自由发挥了一下哈哈;-)
可以配上西式的主食如汉堡之类,也可以像我一样弄点蛋炒饭就一就。恩。
用料
鸡腿碎肉 | 50~70g |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 小半根 |
南瓜 | 30g |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | |
黄油 | |
鸡精 | |
料酒 | |
姜 | |
淀粉 |
五彩鸡茸羹的做法
鸡腿肉切成半厘米见方小丁,加两三片姜片、料酒、少于盐和淀粉腌上十分钟。可以从鸡蛋里取点蛋清加进去,更嫩滑
胡萝卜,香菇,南瓜切末,一定不要比鸡肉大,不然吃起来一粒一粒的
一小块黄油入锅,不要烧特别热,放入鸡肉滑一下,至半熟取出
再次黄油热锅,放入胡萝卜翻炒,然后加入南瓜末和香菇丁炒到差不多熟后加水,炒好的鸡肉和盐煮开
开锅后如果觉得香味不够,可以再加一点黄油。鸡蛋打散挂蛋花。
淀粉勾芡,加鸡精,出锅
小贴士
黄油放一点就会有很香甜的味道,也可以用奶油代替。