不喜欢动生的猪肝,但是孩子想吃炒肝,我这老母亲只好买回来煮好的回来尝试做了一下,很好吃哦!
因为是尝试做,所以没有拍过程图,以后再补上吧
用料
淀粉 | 勺 |
熟猪肝 | 一块 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
洋葱 | |
尖椒 | |
姜丝 | |
蒜片 | 片 |
生抽 |
简易版炒肝的做法
锅里倒油,五六成热的时候,把裹了淀粉的猪肝倒入锅里,慢火炸至焦黄,捞出备用
锅里留底油,放一勺郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片炒香,依次放入洋葱,尖椒,少量生抽,炒炒,倒入水淀粉,收汁,倒入炸好的猪肝,翻炒均匀,出锅
小贴士
因为买回来的肝就有咸味,加上豆瓣酱和生抽的咸味已经足够了,所以建议口味不是十分重的,就不要放咸盐了