这款咸派皮可以用来做各式各样的咸派,法式咸派、美式鸡肉派等等。下面的分量可以制作两份派皮。
法式咸派Quiche:
用料
低筋面粉 | 一杯 |
中筋面粉 | 1.5杯 |
糖 | 1/2大勺 |
盐 | 1/8小勺 |
黄油 | 200克 |
冰水 | 20克 |
多用途咸派皮(利用美善品制作)的做法
1.将低筋面粉,中筋面粉,糖,盐,放入美善品锅中,速度4/10秒,先把粉打松。
2.冰箱拿出来的黄油,不要解冻直接切丁放入锅中,速度4/10秒。打到左下方的状态细颗粒就可以了。
3.加入冰水,速度4/6-8秒打成大颗粒,就可以倒出放在料理台上压成团(不要揉,过度揉面团面团起筋就不酥了),擀成片状用烤纸隔开,放入保鲜袋放到冰箱冷藏至少一个小时,最好放过夜。
使用时冰箱拿出来可以直接整形成自己的需要,或可以放10分钟以后再操作。