美味的黄皮果蜜饯简单做法,黄皮果蜜饯做法大全

南方有佳果，名黄皮，色泽金黄，果肉酸甜且多汁。是著名的“岭南佳果”之一，素有“果中之宝”之称。果实富含糖分、有机酸、果胶、Vc、挥发油、黄酮等，具有较高的营养价值和重要的药用价值。黄皮叶有解表散热、顺气化痰功能。果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效，据说味道越苦涩的黄皮，功效越好。

民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。在潮汕，民间素喜欢将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。

好友让帮忙买5斤黄皮果，特意去很远的市场挑选了又便宜又好的。买回来，计划发顺丰空运北京，黄皮果25块钱，邮费55块钱，对方一听，说不要了。

我当时也给自己买了3斤，这么热的天，黄皮果不容易存放，一下也吃不完，于是就想到了制作黄皮果蜜饯保存，没想到冰箱冷藏食用，是真的特别特别好吃啊。

用料  

黄皮果蜜饯的做法  

1. 当地黄皮果分两种，又小又圆的是野生的，图片这种鸡心形，个大的是嫁接的。

2. 黄皮果，择好，洗净。

3. 蒸熟，挤出果核。

4. （果核特别苦，我没要。）锅中倒入去核的黄皮果，和黄冰糖，小火翻炒，如果觉得干，可以加50毫升的水，便于翻炒，不易糊。

5. 小火逐渐炒干即可。（水份蒸发后，因为糖融化了，锅不会糊。）