以前見江西的姑夫用牛肉和炒蛋做的一道菜,很好吃,自己改了下,做黑胡椒味的,小朋友很❤️,吃光光。這道菜還可以加一點黑木耳,也不錯。
用料
雞蛋 | |
牛霖 | 一塊 |
黑胡椒醬 | |
大蒜 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜頭 | 1瓣 |
醬油 | |
地瓜粉 | |
牛油 |
黑椒蛋牛霖的做法
雞蛋打散,煎半熟撈起備用
鍋內放入黃油融化,小火。倒入大蒜,蒜頭,姜片爆香。
倒入事先用醬油醃好,裹上地瓜粉的牛肉翻炒,加入黑胡椒醬,一邊炒一邊加入少許水,倒入半熟的炒蛋再炒幾下便可出鍋了。
小贴士
牛肉事先用醬油醃過,黑胡椒醬也有咸度,故不用再加鹽等其他調味料了。炒的過程中適當加點水,比較不會乾,不用炒太久,炒到牛肉變色,就可起鍋了,這樣會很嫩。蛋也非常嫩。