土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃
用料
土豆 | 3个 |
香葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红油土豆片的做法
将土豆去皮,然后切成薄片,越薄越好,香葱切末,蒜切末备用(切好的土豆片要及时放入凉水中冲洗两次,然后浸泡20分钟,另外在浸泡的时候可以倒入一小勺白醋,这样泡出的土豆片会非常脆嫩)
准备料汁。取一只空碗,依次放入四勺辣椒油,三勺醋,两勺生抽,一勺盐,一勺白糖,半勺鸡精,少许香油搅拌均匀后备用
锅中加水水烧开后,将土豆片放入,再放入一小勺油水,烧开后将土豆片捞出,迅速放入凉水中(焯土豆片时,锅中倒入油,焯出的土豆片颜色漂亮)
将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末,香葱末,料汁拌匀即可