自己在家里研究的 保留菌菇鲜味 又不会有难闻的味道
用料
平菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
海鲜菇 | 适量 |
杏鲍菇 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鲜美杂菌汤的做法
各种自己喜欢的蘑菇洗净,杏鲍菇切片,香菇切片,海鲜菇切一刀,金针菇切一刀,口蘑切片,平菇撕开
热锅放油,油热一些趁热爆香香菇片,香菇片被热油爆香之后香味是最诱人的
放入剩下的菌菇,炒软一些,然后放一点姜末提味
倒入热水,开始煲汤,也可以把汤转到砂锅里,没有砂锅或者嫌麻烦的就在普通锅里多煲一会,至少二十分钟
出锅放盐和鸡精,不喜欢鸡精的可以不放,我觉得放了会好喝一些,中和掉菌菇生硬的味道
我比较喜欢稍微粘稠一点的,所以会调一点淀粉水,一点点就可以,倒入汤里,搅拌出锅。
小贴士
按照自己喜欢的来,菌菇可以增减,但香菇最好保留,最好是鲜香菇,最早爆香都是关键