你家是不是也有一个爱吃肉,不爱吃蔬菜和豆腐的小朋友呢,有的话学做这道菜吧,让他爱上豆腐个蔬菜,
用料
猪肉 | 200克 |
豆腐 | 1块 |
藕 | 1/5节 |
姜 | 3片 |
葱 | 1/5根 |
香油 | 1/2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
老抽 | 1/8勺 |
五香粉 | 1/4勺 |
九宫格的做法
將肉剁成肉馅,把葱沫,姜末跟肉搅拌均匀,在放入少许盐、生抽、蚝油、五香粉、香油,继续搅拌均匀,待用
將一整块豆腐上锅蒸10分钟左右,去除豆腐中的水分。蒸好取出晾凉,之后酱豆腐切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的长方体,之后將长方体中间掏空。掏出的豆腐块可放入冰箱冻豆腐
將调好的肉馅填入之前掏空的长方体中填饱满
用生抽、少于老抽、蚝油、料酒少许、热水调成一小碗汁(量可以盖过后续的豆腐块为宜)
將藕切片,并將藕片一分为二,用热水煮2分钟
锅中倒入油,油热后將豆腐肉块放进去煎至两面金黄,最好用平底锅,都煎好后將调好的料汁倒入锅中与豆腐块持平,并放入藕片一起炖15分钟。
取出摆盘
小贴士
谱中用量根据各位口味可调,蔬菜也可换