黄骨鱼汤(黄辣丁)的烹饪做法，大厨教你详细做法

和妈妈学做菜系列－鱼类。这种鱼是为数不多我喜欢吃的鱼，因为鱼刺很少，鱼肉细腻，营养价值也很高。一直不确定这种鱼的学名是什么，老家把这种鱼叫叫gegeye😂，搜索比对了一下应该就是这个黄骨鱼了。个人喜欢清煮鱼汤的做法，很鲜美~菜谱供厨友参考~

用料  

黄骨鱼汤(黄辣丁)的做法  

1. 黄骨鱼洗好，葱姜蒜切好备用

2. 锅内热油(可以多一点，以免粘锅)，放入鱼双面煎黄，以去除腥味

3. 煎好的鱼盛出来备用。锅内余油取少量，放入葱姜蒜花椒大荤香适量，煸炒出香

4. 鱼放入锅，加入大量自来水，没过鱼身，大火煮，后改小火，20分钟左右

5. 煮熟后调味，加入盐，鸡精，醋，小葱，胡椒粉等调味，盛出即可~