时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份
用料
| 酸菜 | 150g |
| 食用油 | 20g |
| 小葱 | 10g |
| 蒜 | 20g |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 炖牛肉用料 | |
| 牛腩 | 1000g |
| 老抽 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 生姜 | 10g |
| 小葱 | 2根 |
| 清水 | 200ml |
酸菜炖牛肉的做法
牛肉焯水，去掉血沫用水冲洗一下，放入高压锅备用。
![酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第2张]( "酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第2张")
高压锅里面放入炖牛肉的调料，压上锅盖，选择肉类开始炖煮。注意不要遮挡排气孔。
![酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第3张]( "酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第3张")
炖煮的时候，可以用炒锅将酸菜炒一下，酸菜可以更加的香，而不会太过于酸。
![酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第4张]( "酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第4张")
炖好的牛肉，捞出倒入炒锅里，再炖煮10分钟就行了，注意：有些酸菜是很咸的，请酌情放盐。
![酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第5张]( "酸菜炖牛肉的做法图解 酸菜炖牛肉的做法步骤 第5张")
小贴士
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