桃花酥（猪油版）的做法步骤详细图,操作简单味道好

配方可做16朵桃花酥

用料  

桃花酥（猪油版）的做法  

1. 先做水油皮，中筋面粉160g、糖粉20g、猪油52g、温水64g（30度以下）混合，慢慢和成面团

2. 然后做油酥，低筋面粉110g、猪油60g、曲红粉10g混合捏成面团

3. 油酥12g每份，豆沙20g每份，水油皮18g每份，分成16等份，搓圆。
   豆沙搓圆放进冰箱冷藏会更好包。

4. 一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏紧朝下放，盖保鲜膜防止表面干裂

5. 起一个皮压一压，擀成慢慢牛舌状，轻轻卷起

6. 依次卷好16个，然后休息15-20分钟，记得盖保鲜膜

7. 重复上一次动作，亚，擀，卷，盖保鲜膜，再次休息15-20分钟

8. 像这样中间压一下两端往中间折，然后压一压，擀成圆形，边缘处薄一点

9. 包入豆沙，还是虎口收口法，收紧收口朝下

10. 开始做桃花，先压一压，轻轻平，约1.5cm左右厚，用到先描画五等份的线，然后刻出花芯的褶子（每个花瓣2道褶子），切出花瓣

11. 捏出花瓣形状，一朵桃花成型啦

12. 依次做好16朵桃花，花芯用筷子蘸适量蛋黄液，再撒适量黑白芝麻点缀成花蕊，点蛋黄前可以预热烤箱了

13. 烤箱180度预热8分钟，中层上下火175度25分钟

14. 取出后稍稍放一会（不非常烫手）

15. 酥的一捏就碎，24-48小时回油后起酥效果应该更好

16. 添加几张成品图吧

17. 成品图

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