美味的肉丸粉丝汤简单做法,肉丸粉丝汤做法大全

梅花肉肥瘦两间，做肉丸不会太柴也不

会太肥腻。调好的肉馅分2次加水要搅打上

劲，也可先试做一个看是否成型和咸淡，

如不成型适量加多些生粉再搅打。

有次朋友尝了我做的肉丸子鲜嫩好吃，回

家跟着做却做了一锅肉末汤。做肉丸子的

关键一是肉末搅打上劲，二是水沸后放入

肉丸小火煮至成型。

用料  

肉丸粉丝汤的做法  

1. 今晚吃肉丸粉丝汤

2. 梅花肉剁碎或用绞肉机帮忙

3. 肉末放生粉，1勺白胡椒粉

4. 1勺黑胡椒粉

5. 加生抽、蚝油，鸡蛋一个方向拌匀上劲，
   
   我大概搅打了100下。

6. 分2次加入50ml的水，再搅打上劲。
   
   肉馅喝足了水更嫩，一点也不柴。

7. 锅中放水加适量的盐，煮沸后转小火。

8. 勺子挖肉团成圆球状

9. 轻轻放入锅中，保持小火，大火会冲散肉
   
   丸不成型。

10. 依次做完，小火煮5分钟后转中小火煮至沸腾

11. 撇去浮沫，放入泡好的粉丝

12. 煮沸后放入青菜煮熟即可，调味尝下咸淡

13. 滴几滴香油

小贴士

肉搅打上劲

水沸后转小火下肉丸成型