经常做吐司、面包、包子,换口味时会考虑椰蓉馅,关于椰子味的菜谱都好几个了。听说椰子油可能是世界上最安全有益的食用油。
做好保鲜袋或保鲜盒装好放冰箱冷藏保存,使用前拿出来。
用料
椰蓉 | 80克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶/椰浆 | 26克/35克 |
奶粉 | 8克 |
椰子油 | 35克 |
全蛋液/蛋黄液 | 35克 |
椰子油椰蓉馅,做法简单无黄油的做法
1,室温25度以上,直接用椰子油和白砂糖搅拌均匀。(天冷的时候,椰子油会凝固,要先融化再用)
2,(全蛋液或蛋黄液都可,要常温的)蛋液搅拌均匀之后,分两次倒入椰子油中,搅拌均匀。
3,牛奶或椰浆(要常温的或提前放至常温)分次倒入,一起搅拌。
4,奶粉和椰蓉倒入搅拌均匀。建议用硅胶刮刀。晒一下成品吧!各种造型都可以。
小贴士
所有材料都要用常温的,因为椰子油遇到冷的液体会结块。如果遇到结块可以用热水隔着盘子搅拌一会。
全部做好之后,放在保鲜袋或保鲜盒,密封存放在冰箱冷藏,使用前再取出。
这个糖量不是很甜,做馅料,糖量是根据自己需要放的。
牛奶比较稀用量和椰浆是不一样的,所以如果你用椰浆就按椰浆的分量。
鸡蛋可以用全蛋液或者只用蛋黄液,分量是一样的。