妈妈炖的排骨全家都很爱吃,又软烂又入味,方法简单,材料用的又不多,今天特意偷师做给大家
用料
排骨 | 4斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2大勺 |
冰糖 | 一大把 |
白糖 | 1大勺 |
酱油 | 2大勺 |
老味炖排骨的做法
排骨冷水浸泡2小时,去血水
排骨温水下锅,撇去血沫
锅中倒油,小火加入冰糖炒成枣红色冒密集小泡,倒入排骨
排骨翻炒均匀后加入八角、小茴香、翻炒,再加入葱段、姜片翻炒
加入酱油,上汽后沿锅边加入料酒去腥
加入和排骨差不多的开水
排骨倒入电压力锅中加入2大勺盐,1大勺糖,倒入刚才锅里的热水,炖30分钟