用料
面 | 一人份 |
莴笋 | 1小根 |
豆芽 | 一把 |
小米椒 | 适量 |
大蒜子 | 适量 |
香葱 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
夏日凉爽冰面的做法
莴笋切丝,大蒜子切末,小米椒切成圈,豆芽焯水备用
大蒜末,小米椒,耗油1勺,生抽2勺,盐适量,自己喜欢的辣酱可以放一点,然后加入300 ml左右纯净水,搅拌均匀,放入冰箱冷冻层备用。(我自己性子急,会放提前冻好的冰块进去,再一起放入冷冻)
面煮熟过冷水,放入之前准备好的料汁中,浸泡10分钟
加入少量榨菜和花生米,小葱,完成
小贴士
莴笋不用焯水,甘甜爽口。豆芽焯水过过冷水更脆。小米辣经过浸泡后辣味明显,根据自己口味适量放