美味的芒果奶酪简单做法,芒果奶酪做法大全

芒果总是那么吸引人，无论是颜色还是味道。下意识地想到芒果慕斯，却意外地发现芒果奶酪。不需要打发淡奶油的芒果奶酪，看起来要省事一些，而此之前也还没尝试过奶酪。那么，就从慕斯转向奶酪好了。说是奶酪，其实就牛奶加吉利丁凝结而成的奶冻而已，与那种牛奶发酵后的制品，完全不同。
芒果用量较少，懒得用料理机，洗起来挺麻烦。使用了原始时代的网筛，效果一样的好。

用料  

芒果奶酪的做法  

1. 用料

2. 芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥

3. 取100克果泥备用

4. 吉利丁片放入冰水中浸泡至软

5. 捞出，挤干水分备用

6. 牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中

7. 小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火

8. 放入吉利丁片，搅拌至完全溶化

9. 隔冰水，搅拌至冷却

10. 倒入柠檬汁，搅拌均匀

11. 倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀

12. 再倒回剩下的果泥中

13. 搅拌均匀

14. 过筛

15. 得到细致均匀的液体

16. 倒入容器中，冷藏至凝固

17. 取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀

小贴士

使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根据所用材料酌情调整糖量。
加热牛奶液时无需煮沸，砂糖溶化即可熄火。