吃货的姨妈临近,最近嘴巴总是觉得没味道。思来想去弄这一道青椒酿肉,大大的满足了寂寞的味蕾。OMG与小伙伴一起分享后,青椒的香味被肉吸收了,吃着肉的同时又在回味青椒的香味,丝丝的辣味就如同一个点缀,回味的瞬间又给了你无限的小惊喜哦。
用料
绿辣椒 | 四只 |
猪里脊或猪五花(但我用的是里脊) | 适量 |
豆皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
不一样的绿椒酿肉的做法
先说一下绿辣椒的选择
我选择的绿辣椒是直筒状的
一顿狂挑啊,当然有时候遇不到那么直率的绿辣椒
稍微弯曲一点没事,如果你实在买不到这么直率的辣椒,
那就把辣椒洗干净以后中间剖开一刀(我选了半天,我的辣椒都很直率,所以我没有剖开它们)备用豆皮用开水泡开
泡开后用凉水抓着洗两遍
肉剁成肉馅
适量的姜剁成细沫
备用肉+豆皮+姜沫+盐+生抽+花椒面
混合备用看到这绿辣椒没,洗干净
把根部切掉,掏出那个辣椒籽
我个人认为
辣椒籽在里边是狠辣的把混合好的肉馅塞进辣椒里
尽量塞到最底部
塞不到的用筷子捅捅
嘻嘻
没买到直率辣椒的
把肉放进剖开的辣椒里
用牙签穿上
备用肉全部塞好咯
找来一个锅放少许油
小火煎这几个有内涵的绿娘子
看一面煎的稍微有点金黄
换一面
争取每一面都煎到
如果怕迸溅的话,可以只煎一面倒入水,加生抽,老抽,一点糖,中小火慢慢收汁。因为有肉,怕不熟,火最好不要太大。
小贴士
我是为了吃拼命的人,所以我每一面全煎了。然后我希望吃货盆友们把肉塞好后最好放在冰箱腌制一会,这样收汁出来的绿娘子才最能解放你寂寞的嘴哦~还有为什么收汁的时候我不放盐了,因为肉馅有盐,东西要入味,但是吃货们不要骺着自己,因为,我,心,疼你们