酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼的做法  

1. 黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片发白没粘液；

2. 洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟

3. 腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

4. 起锅爆香葱姜蒜

5. 下酸菜炒出酸菜香味

6. 下酱料翻炒2分钟，加入适量开水

7. 水开转中小火先下鱼骨煮3分钟

8. 转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火

9. 鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可

小贴士

只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。