香茅鱼露猪排的做法步骤详细图,操作简单味道好

这猪排可以煎，可以烤（用平底锅或烤炉炭烧），重要的是猪排要湿润，这样才好吃。

用料  

香茅鱼露猪排的做法  

1. 很久之前在超市买的香茅，用了大部分梗的部分，留下根种在水里，生根后移到盆了继续种。剪了一段，留下根继续种。

2. 猪排用刀背或松肉锤敲打。这样肉经过调味吸收水分后煎或烤时肉不会变干。

3. 适量的鱼露、生粉、糖、水、油拌匀做猪排的调味汁。香茅梗切碎放入调味汁，均匀地涂抹在猪排上。最好调味汁可以覆盖猪排。这样更入味。腌一小时或过夜更好。

4. 这猪排很薄，用大火煎。煎的时候把香茅碎去掉，否则香茅碎很快会烧焦。

5. 自己控制焦香的程度。

6. 可以做三明治。

7. 这是用炭炉烤的。因为没有敲打过，又没有用以上的调味腌过，只是放了一点盐、黑胡椒和油腌。烤出来的肉非常干。不好吃。

8. 要再研究一下怎样烤出又香又湿润的猪排。

9. 香茅梗用来腌猪排。叶子可以煮香茅水加蜂蜜喝。