现在正是吃鲈鱼的时候,今天路过市场买了一条很新鲜的鲈鱼,准备做一个刚学的快手菜~香茅焗鲈鱼~
香茅有柠檬的香味,焗出来的香味有淡淡的柠檬香,配鲈鱼的鲜味,非常美味😌
用料
鲈鱼 | 1条 |
香茅 | 6根 |
沙姜 | 1块 |
青红辣椒 | 适量 |
鱼肉块调味: | 盐+糖+胡椒粉+酱油+耗油+生粉+油 |
烧酒 | 适量 |
香茅焗鲈鱼的做法
先把鲈鱼切成圆圆一块块备用,不要太厚,薄薄的就行了。
腌鲈鱼:盐+糖+胡椒粉+酱油+耗油+生粉+油
香茅切段,用刀背拍碎。姜,青红椒,切碎备用。
先用香茅,食用油和姜末铺底,大火焗出香味。
再摆上腌制好的鱼块。盖盖中小火焗6分钟。
最后开盖淋上一圈烧酒,撒上青红椒,焖30秒。这样就可以出锅啦,大约15分钟就可以搞定了,跟快手,而且很适合宴客哦,快去试试吧~~~
小贴士
1.姜可以用普通的,也可以用沙姜,沙姜和香茅的味道合在一起真的非常香,姜也不用放太多,会盖住香茅的味道。
2.香茅我在超市有看到卖的,如果没有大家可以上淘,宝看看,也很快到。