戯食記--事事如意（番茄燴鮑魚）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戯食記--事事如意（番茄燴鮑魚）的做法  

1. 鮑魚清洗，去殼去內臟，劃十字花刀；

2. 取三個大番茄切塊，加少量的水，少許木糖醇、微量的海鹽，小火熬濃汁；

3. 炒鍋蔥薑爆香，翻炒鮑魚加鮑魚汁、花雕，加蓋燜兩分鐘；

4. 加入番茄濃汁，燜兩分鐘；另一大番茄切月牙狀，小紅番茄對切，略燙即熄火；

5. 盛出擺盤，佈置黃番茄。

小贴士

黃番茄加熱，會褪色。