铜锣烧蛋卷式的做法步骤详细图,操作简单味道好

豆沙馅儿要选择干一些的，以便整形，否则太湿会粘手不好操作。
鸡蛋要放到室温回温

用料  

铜锣烧蛋卷式的做法  

1. ①将鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。

2. ②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。

3. 搅拌均匀的糊

4. ③静置好以后面糊会变稠，加一点凉水拌匀呈流动的状态，然后装入裱花袋里，备用。

5. ④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少。

6. ⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。

7. 1

8. 2

9. ⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。

10. 挤面糊的时候很像一个创作的过程
    除了网格状可以试试斜纹或者之前做过的蕾丝花纹
    但是要注意面糊线条不要太细太薄
    否则很容易其他地方还没熟，它就糊了

11. 成型

12. 成品

小贴士

如果不爱吃豆沙的话

也可以换成芋泥、红薯、紫薯等

饼皮我也减了糖不是很甜，因为还有馅儿的甜度

做好以后建议冷却再吃

这样皮儿会跟馅儿能更融合一些

一起吃的口感刚刚好

平时保存的话还是要放在冰箱里冷藏哦！