香浓红亮「秘制辣椒红油」拌菜蘸料拌面都靠它的烹饪做法，大厨教你详细做法

🍉叮咚！这是一份灰常灰常香的🤩秘制辣椒红油！做好后，我就做了一碗酸辣粉吃，汤都喝光了～😎这个辣椒油还可以用来凉拌菜、火锅蘸料，红油抄手、拌面……都very棒！！！😭在超市买了一罐油泼辣子，吃完很烧胃感觉胃火辣辣的。这个自己做的一点问题都没有，辣而不燥～

用料  

香浓红亮【秘制辣椒红油】拌菜蘸料拌面都靠它的做法  

1. 👌需要香料:
   ✅主要的：八角2g（2个），桂皮1g（很小的1小段），香叶1g（4片），小茴香2g，公丁香1g（6个）。
   ✅次要的：金砂仁1g（1个），草果2g（1个），山奈1g（1片），紫草1g（1～2片）。

2. 🌶️粗辣椒面➕中粗辣椒面➕白芝麻，

3. 倒入生抽、鸡精，

4. 一起搅拌均匀。

5. 👌做法：
   🌶️香料油的秘制：锅里倒油，油温热后，加入姜片洋葱、蒜、小葱、香菜。再倒入所有香料，

6. 中火慢炸到洋葱起皱变黄，不要炸焦。

7. 🌶️捞出葱姜蒜、香菜，并滤掉香料渣。

8. 🌶️ 趁油热泼油倒入拌好的辣椒面中，大概倒入3分之一的油，然后搅拌均匀。🌶️再倒入十三香、细辣椒面，

9. 搅拌均匀，继续泼一半油，搅拌均匀。

10. 然后把剩下油全部倒入，立即倒入香醋，

11. 再次搅拌均匀即可～

12. ⚠️秘制辣椒油倒入有盖的容器、玻璃罐，隔夜以后，香味会浸入油里～

小贴士

⚠️辣椒面得有粗有细，我放了细、中粗、粗辣椒面3种。细的辣椒面做出的辣椒油色泽红。还有辣椒面也是分微辣和特辣的，买的时候根据自家口味～
⚠️我加了紫草，做出来辣椒油会特别红亮，买不到就算啦～