用料
猪排 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
高筋面粉 | 适量 |
酱汁材料: | |
日式酱油 | 40cc |
味淋 | 40cc |
清酒 | 2勺 |
日式高汤 | 160cc |
洋葱 | 适量 |
七味粉 |
猪排两面撒上适量的黑胡椒和盐,沾上面粉(抖掉多的面粉)蛋液和面包糠
放入油锅炸2分钟后翻面在炸至一分钟,颜色金黄即可
洋葱切片,把酱汁所有材料放入锅中,大火煮开后加入洋葱,小火煮至洋葱变软。
把炸好的猪排放入酱汁中(酱汁倒出一半,酱汁是两人份的量)倒入蛋液,煮到自己喜欢的熟度,出锅撒上七味粉即可。
完成✅
小贴士
日式高汤:昆布10g+柴鱼片20g+水1000g
昆布小火煮10分钟后转大火煮沸,立刻捞出昆布(煮开后长时间煮会把昆布的腥味煮出来)放入柴鱼片煮1~2分钟,待柴鱼片沉淀后过滤即可
*多的高汤可以冻起来下次用