做了很多次照烧鸡了,越来越觉得这个菜其实很简单。无非是 腌,炸,裹酱 三个步骤。
所以只要有生抽,蜂蜜,淀粉,酒。你就可以照烧世界上任何一样食物。
用料
鸡胸肉 | 1大块 |
蜂蜜 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
淀粉 | 5勺 |
黄酒 | 30克 |
[照烧技法总结]超简单的照烧鸡!的做法
先把大块鸡胸肉按想法分成小块。然后:
1.鸡肉加两勺糖,三勺盐腌制至少一小时
2.鸡肉裹上一层淀粉下锅炸至金黄3.小半碗水加两勺淀粉,一勺蚝油搅匀,热油小火下锅,再加三勺蜂蜜,快速搅开拌匀,倒入黄酒。
4.下鸡块,用酱裹起来,中火焖三分钟收汁
5.出锅。摆盘。搞定。真的简单。
小贴士
其实这个菜宽容度很大。
本来我以为姜很重要,事实证明不用也差不了多少。
生抽和蚝油的咸味已经足够了,可以不用另放盐了。
蚝油没有的话用生抽代替也可以。
蜂蜜可以代替糖。
没有黄酒其它酒也可以。