最简单的煎鱼不破皮方法～有鱼有油有锅有火即可的烹饪做法，大厨教你详细做法

试过很多别人教的煎鱼的方法，最后发现自己这个方法最简单！成功率也高！目前为止煎有鱼皮的鱼成功率百分之百，煎鱼块效果差一点。特意写出来，有需要的宝宝可以试下。

用料  

最简单的煎鱼不破皮方法～有鱼有油有锅有火即可的做法  

1. 开火把锅烧热，然后倒入比炒菜稍多些的食用油，拿着锅转一下，让油在锅里走一圈，把鱼可能接触到的地方都走到油。然后把油烧到比较明显的起烟！这一步是鱼皮不破的关键之一，切记！！接着把沥干水的鱼（或用厨房纸巾吸干鱼身上的水）从锅边滑入，调成偏小的🔥，煎3分钟以上，鱼大、喜欢鱼皮焦一点就再煎久一点，过程中把锅歪两下，让油走到鱼头鱼尾，这两个地方也煎一下。
   
   然后关火，千万不要着急翻面，这是鱼皮不破的关键之二！待油温冷却一会，大概1、2分钟后，然后将鱼轻轻翻面。
   
   重复之前的煎鱼方法煎B面即可。
   

2. 这是煎好的B面，鱼皮依然很完美😉是不是超简单？😊

小贴士

做这条鱼的时候因为赶时间，鱼皮煎的还比较生，但是一样不破皮。做饭多的人都知道，鱼皮越生越容易破，但是我这条鱼用这个方法煎出来效果仍然不错～